miércoles, 26 de diciembre de 2012




 CANAPÉS  SALADOS  CON  TORTITAS  DE  MAÍZ.

Hola a tod@s, después de problemas técnicos y demás, os traigo una receta de canapés para estas fechas algo diferente, muy  sencilla, muy baratita y sobretodo deliciosa que os hará quedar como una anfitriona espectacular porque todo el mundo se quedará con la boca abierta.
Antes de empezar, me gustaría desearos felices fiestas y agradeceros a todas aquellas que acudisteis al evento del día 16 de diciembre que junto con el tocador de Patri y mis cositas cursis celebramos….bueno al tema, que se que hay muchas que estáis esperando la receta.




El ingrediente principal son las tortitas de maíz,( disponibles en cualquier supermercado) las mías son de mercadona, el resto de ingredientes los podéis poner a gusto porque son infinitas las combinaciones, pero yo os daré unas ideas,ok?


 .              En la  primera tortita extendí queso de untar, y le coloqué langostinos, salmón,  barritas de cangrejo y para darle un toque he añadido manzana; pero aquí podéis variar  y añadir algo tan rico como cambiar el queso por guacamole y  mango o piña por  la manzana.

             





 .     El Segundo rollito lo he hecho con sobrasada de untar, trocitos de membrillo , un poquito de azúcar moreno y nueces….y listo para  enrollar


.     





     . El tercer tipor tipo, está hecho con uno de los ingredientes estrellas de la navidad, y este es el jamón serrano. 
Pues bien, los ingredientes de este rollito son unas rodajas de tomate espolvoreado con sal y aceite de oliva, un buen queso curado manchego y nuestro jamón serrano….enrollar y listo; a este le podemos cambiar el jamón por lomo u otro embutido  que os guste.
4





.     Este último rollito es vegetal, y para ello hemos utilizado lechuga cortada muy finita, tomate en daditos, trocitos de manzana, unas poquitas gulas, huevo cocido , unos cuantos dados de barritas de cangrejo, langostinos, pasas  y salsa cocktail o rosa o incluso mahonesa. A este rollito le podéis añadir  todo lo que queráis, como unos trocitos de aguacate, atún, piña, nueces….lo que más os guste. 




                 Conforme vayamos rellenando los rollitos los vamos enrollando y reservando  cada uno hasta finalizar con el último, para que se queden con la forma redondeada y así finalmente cortarlos en pequeñas porciones, ( os aconsejo cortarlos con un cuchillo liso y no de sierra para evitar romper la tortita). 


         Finalmente, sólo queda decorarlos con una pequeña cantidad de “caviar” por encima y pincharlos con unos palitos de brochetas para la ocasión, los que yo usé son de la tienda CASA a 4€ y aunque eran destinados para bebidas, las mayoría de los palitos los pude aprovechar para decorarlos).







Lo bueno de estos rollitos es que los podéis rellenar de lo que más os guste, desde ensaladilla rusa o tropical  a tortilla de patatas con pimiento rojo y mahonesa, jamón york y queso para los peques, espárragos blancos con mahonesa y jamón york…..en fin, una multitud de opciones que sólo depende de vosotras; espero  que os haya gustado, que os animéis a hacerlo…..ah y por último os invito a que hagáis fotos de vuestros rollos  y las subáis al blog,  para poder comentarlo y ponernos los dientes largos,je,je… un beso y feliz salida y entrada de año!!!

martes, 11 de septiembre de 2012


PALMERITAS CASERAS CON CANELA Y  NUEZ  MOSCADA.


Hola de nuevo a tod@s,  aunque con un poco de retraso, aquí os traigo un nuevo post, y es que afortunadamente nuestra nueva y pequeña empresita de catering y maquillaje va viento en popa y poco a poco nos estamos dando a conocer y es por eso que he tardado un poco más en escribiros, pero aquí lo tenéis:
Es una receta muy muy facilita y mucho más sana que comprarlas en el Super, así que tomar nota:

                                                                                            INGREDIENTES:

Planchas de hojaldre (cantidad que vosotros queráis)
Azúcar moreno (cantidad que queráis)
Canela en polvo (cantidad que queráis)
Nuez moscada en polvo (una cucharadita de café suficiente)
                                                    



                                                         



                                                    ELABORACION
Descongelamos las planchas de hojaldre, en el caso de estar  congeladas y sobre una superficie limpia y lisa  lo colocamos y lo estiramos un poquito; espolvoreamos  sobre la masa el azúcar moreno, la canela en polvo y un poquito de nuez moscada; con un rodillo aplastamos los ingredientes para que se impregnen  y se peguen en el hojaldre, operación que nuevamente realizaremos por  el  otro lado, de modo que todos los ingredientes estén en ambas caras.



El siguiente paso será ir enrollando la masa por ambos extremos, yo lo hago a lo ancho, porque así salen más, hasta que se junten en el centro, y ahora cortamos el rollo que nos ha salido en pequeños trocitos (si el hojaldre se ha quedado muy blando y os cuesta cortarlo, meterlo en el congelador  un poco hasta que se enfrie nuevamente y ahora sí lo cortais,ok??) y finalmente lo metéis al horno de 10 a 15 minutos a una temperatura de 210º aproximadamente, dependiendo de vuestro horno.                                                                           
                                         

 
Por último, ya sólo queda decorarlas  a tú gusto, yo las bañé con un poquito de chocolate blanco por encima, pero aquí entra vuestra imaginación en juego, podéis ponerle chocolate negro, leche condensada, confetis de colores.......
 Y hasta aquí la receta de hoy, muy facilita, rica y sana, incluso para aquellos menos mañosos con la cocina, ¿ qué os parece?.











Ahhh…una cosita más, para aquellos que queráis probarlas y aseguraros de lo deliciosas que están, os podéis  acercar a la peluquería VELADURAS de Belén Barahona en la C/ Pedrera Baja (frente al cuartel de la Guardia Civil)  y así mientras os cambiáis el look, os podéis tomar un tentempié, no está nada mal no???  Y ya os podéis dar prisa porque no sabéis lo rápido que se acaban!! Je,je…( los que me conocéis ya sabeis que tengo algo de enchufe con la dueña....je,je)

Un Beso a tod@s




jueves, 16 de agosto de 2012



MI SORBETE PREFERIDO.

Hola de nuevo a todos, hoy os traigo una de mis recetas preferidas además de por su sabor, por lo facilísimo de su elaboración y por supuesto por el aire chic que le dais a vuestras comidas, meriendas o cenas. En fin, que os hablo de mi sorbete preferido y sus ingredientes estrellas son la lima y la albahaca, para aquellos que no me conozcan, soy bastante aficionada a incluir especias en mis recetas y como no, una de mis preferidas es la albahaca, la cual recomiendo para ensaladas, pescados...
Ya nos hemos acostumbrado a ver cómo en casi todas las celebraciones nos degustan con infinidad de sabores con los sorbetes,sin darnos cuenta de que nosotros mismos podemos preparar uno exactamente igual, y lo mejor de todo....como poco dinerito ( qué ahora está la cosa chunga..je,je)  pues bien si queréis ser los perfectos anfitriones, añadir uno de estos en vuestro menú, curraros un poco la presentación y todo el mundo recordará vuestra velada!!! 

          INGREDIENTES:


Las cantidades que a continuación os pongo son para 1 litro, si quereis más cantidad doblar o triplicar las cantidades en función de lo que querais ok??
 8 hojas de albahaca
400 ml de agua ( si es mineral mejor que de grifo, aunque no nos demos cuenta, se nota mucho en el sabor, igual que los cubitos de hielo)
350 gr de azúcar 
1/2 corteza de naranja
250 ml de zumo exprimido de limas


ELABORACIÓN:

. Hervir el agua con el azúcar y la corteza de naranja para elaborar un almíbar, una vez hierva, retirar del fuego, añadir 3 hojas de albahaca picadas o enteras ( yo las dejé enteras) y dejar reposar hasta que se temple.
. Una vez esté frío lo colamos con un colador bastante fino si pusimos la albahaca picada, si no con uno normal será suficiente.
. Exprimimos las limas hasta obtener los 250 ml y muy importante: "colamos el zumo de las limas para retirar la pulpa"y
. Por último, incorporamos el zumo al almíbar  y añadimos las restantes hojas de albahaca, ahora sí picadas finamente.  Finalmente, Si disponemos de sorbetera no teneis más que introducir la mezcla y listo!!! o si no, como yo, que lo pongo en un tuper, lo meto en el congelador y cada hora lo remuevo para evitar la formación de cristales y os puedo decir que aunque tarde unas 4 horas en estar listo.....queda exactamente igual que en la sorbetera.

Para aquellos que quieran darle un toque chic al sorbete se le puede incorporar un poquito de ron añejo y no veáis como queda....uhmmm, ahora sólo queda presentarlo y disfrutarlo con una buena compañía.

Ah!! por cierto....¿ Cúal es vuestro sorbete preferido?
















viernes, 3 de agosto de 2012

THE TEA TIME



  Hola a todos este es mi primer contacto con el mundo del blogger así que espero no decepcionaros, simplemente deciros que intentaré contaros alguna de las recetas y secretos del mundo culinario que más me gustan y que creo que os pueden ayudar a salir de algún apuro cuando tengáis alguna celebración o sólo….por puro placer!!!!

  En mi primer post hablo de la hora del té, para muchos países esto es un ritual, una costumbre que yo personalmente cumplo a rajatabla; especialistas recomiendan una infusión tras las comidas para ayudar la digestión, otros dicen que ayudan a evitar la acumulación de grasas,…..pero consejos científicos aparte, yo no puedo pasar sin una de esas infusiones después de comer, disfruto de ese momento todas las tardes y si lo acompañas con alguna pasta de té mejor que mejor, por eso os pongo la receta de unas pastitas de mantequilla que son muy muy fáciles y rápidas de hacer y que os pueden hacer salir de un apuro y encima quedar como  un perfecto anfitrión, ahí va la receta:

PASTAS DE MANTEQUILLA


Huevo 1 unidad
Harina 390 gr
Azúcar normal o glass 200gr
Mantequilla o margarina sin sal 200gr
Una cucharadita de levadura
Hornear 7 minutos a 200º.








ELABORACIÓN

.  Mezclamos en primer lugar el azúcar y la mantequilla hasta integrar totalmente los dos ingredientes y conseguir una textura de crema y blanquecina, (si lo hacemos con azúcar glass este proceso será más rápido).

.   Incorporamos el huevo y seguimos mezclando.

.  Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos mezclando hasta conseguir una masa, para saber si está hecha comprobaremos que la masa se separa de los bordes del bol donde hayamos realizado la mezcla; (es en éste momento cuando podemos incorporar alguna esencia en polvo, en mi caso yo incorporé esencia de vainilla y quedaron estupendas)

.  Sobre una superficie dónde previamente habremos espolvoreado con harina ponemos la masa con un poco de harina por encima y con un rodillo también espolvoreado amasamos y estiramos la masa hasta conseguir  un  grosor de 1 a 2 cm y cortamos con cortapastas de diferentes formas (corazones, flores…..) y para finalizar  las horneamos (7 min a 200º o hasta que losbordes estén doraditos porque cada horno es un mundo). Si la masa os ha salido blandita podéis meterla en la nevera unos minutos  para que coja un poco de cuerpo y así poder moldearla más fácilmente

.   Para finalizar, una vez horneadas y enfriadas las podremos bañar  en  cobertura de chocolate blanco, negro,  con leche o incluso en fondant (en próximos post os hablaré más detenidamente del fondant y cómo elaborarlo)  y añadirles confeti, fideos de choco, cocorallado, almendras, ¡¡¡¡cualquier cosa que os guste!!!!….

  Y bueno mi primer post ya está hecho,espero que os haya gustado, que probéis a hacerlas y podamos comentar los resultados de las pastitas de té juntos.
  Ah se me olvidaba….¿¿Sois unos fanáticosdel tea time como yo??